從20世紀(jì)50~60年代開始，紛紛采用木質(zhì)脫色活性炭，使大范圍、連續(xù)化脫色成為可能，經(jīng)脫色失效的木質(zhì)活性炭還可再生回用。木質(zhì)活性炭被普遍應(yīng)用于食品加工行業(yè)。

　　食品加工行業(yè)在提煉葡萄糖、乳酸及檸檬酸中木質(zhì)活性炭起到脫色的作用。在木質(zhì)活性炭未呈現(xiàn)前都是用骨炭處置，骨炭含灰大，含炭低，脫色效果差，天經(jīng)地義地被新呈現(xiàn)的木質(zhì)活性炭所替代。

葡萄糖工業(yè)中木質(zhì)活性炭的作用

　　全每年用于葡萄糖脫色的木質(zhì)活性炭達(dá)數(shù)萬噸之巨，葡萄糖工業(yè)無法分開木質(zhì)活性炭。玉米淀粉采用鹽酸或酶的水解轉(zhuǎn)化成單糖，這就是所謂的酸法或酶法。酸法的糖液顏色要比酶法的深，用炭量要多些。用木質(zhì)活性炭處置，除了脫色外，還要減少蛋白質(zhì)、5-羥甲基糠醛(HMF)發(fā)泡物質(zhì)和鐵質(zhì)等。其中HMF如不能有效地除去，則廢品葡萄糖在貯存過程或遠(yuǎn)洋運(yùn)輸過程中均會發(fā)黃。，HMF被以為是一種埋伏色素，即它埋伏在廢品中，剛消費(fèi)的廢品顏色潔白，由于空氣的作用又會返色。

　　木質(zhì)活性炭在葡萄糖液脫色凈化過程中起著關(guān)鍵的作用，主要是去除高分子和低分子色素，這些顏色一局部是由原料中來，另一局部是在制造過程中構(gòu)成的。還要除去HMF這種低分子物質(zhì)。凡色素，其分了較大，要運(yùn)用大孔或過渡孔興旺的木質(zhì)活性炭。HMF這種低分子物質(zhì)，應(yīng)用微孔興旺的木質(zhì)活性炭。

　　采用化學(xué)法活化所制得的木質(zhì)活性炭，其過渡孔興旺，適于脫除各種色素。就脫色而言，應(yīng)選擇化學(xué)法活化的活性炭。但此類炭對小分的HMF吸附才能較差，采用高溫水蒸汽活化的所謂物理法木質(zhì)活性炭對HMF有較高的親和力。