木質(zhì)粉狀活性炭主要用于糖類(lèi)、乳酸、氨基酸、藥品、甘油、白酒、果酒、味精、檸檬酸等生產(chǎn)過(guò)程中大分子有色物質(zhì)的脫色凈化等。木質(zhì)粉狀活性炭以木屑和果殼為原料，采用氯化鋅法生產(chǎn)，具有經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的中孔結(jié)構(gòu)，吸附容量大、快速過(guò)濾等特性。

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　　那么木質(zhì)粉狀活性炭在生產(chǎn)檸檬酸中的作用是什么?

　　很多人可能會(huì)認(rèn)為木粉活性炭和檸檬酸是兩種完全不同的東西，在生產(chǎn)檸檬酸時(shí)，你真的能用木粉活性炭嗎？事實(shí)上，大自然是神奇的，所有物質(zhì)的存在都有一定的合理性，互補(bǔ)的需求，各自發(fā)揮自己存在的價(jià)值。

　　檸檬酸作為食品添加劑，因其具有特殊的酸味被用于各種食品、飲料中。所以在生產(chǎn)上有嚴(yán)格的要求，活性炭的選擇也非常嚴(yán)格。食品用的活性炭首先要保證無(wú)毒，木質(zhì)粉狀活性炭原料安全，無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)味，在用于生產(chǎn)檸檬酸中的作用是除去角質(zhì)、蛋白質(zhì)和脫色。檸檬酸液中有稱(chēng)為羅偉邦紅色素和羅偉邦黃色素的色素，木質(zhì)粉狀活性炭很易除去其中的紅色素，而對(duì)除去黃色素比較困難。因此，當(dāng)使用市售普通活性炭時(shí)，經(jīng)脫色處理后的檸檬酸往往殘留有黃色素而影響結(jié)晶色品。

　　近年來(lái)，我國(guó)研制出了一些特殊的活性炭粉，它們可以很容易地去除黃色素，但是當(dāng)檸檬酸制成檸檬酸鈉時(shí)，還需要使用另一種活性炭，這些就另當(dāng)別論了。后續(xù)中我們會(huì)一一提到，感興趣的朋友可以繼續(xù)關(guān)注我們。